Moule silicone trompe-l’œil Fleur Pompom x8 – Signature Lok Hin Yam

Composez de délicats entremets floraux en forme de fleur Pompom avec ce moule DECOTATOO imaginé par le chef pâtissier Lok Hin Yam.

La succession de pétales finement sculptés forme une fleur dense et harmonieuse. Chaque détail reste parfaitement visible après démoulage pour offrir une finition digne des vitrines de haute pâtisserie.

Le coffret contient 8 moules individuels en silicone alimentaire ainsi qu’un découpoir pour préparer un biscuit, un croustillant ou une base adaptée au montage. Chaque fleur mesure 6,8 × 6,8 × 6 cm.

Résistant de -30 °C à +250 °C, le moule convient aux entremets, mousses, créations glacées, préparations chocolatées et gâteaux cuits.

Caractéristiques du moule Pompom

• Marque : DECOTATOO
• Collection : Signature Lok Hin Yam
• Modèle : Pompom Mum Regular
• Référence fabricant : SL-CHTR
• Forme : fleur pompon aux nombreux pétales sculptés
• Matière : silicone de qualité alimentaire
• Contenu du coffret : 8 moules individuels en silicone et 1 découpoir
• Dimensions du moule : 6,8 × 6,8 × 6 cm
• Volume : non communiqué
• Poids net du moule : 712 g
• Poids brut du coffret : non communiqué
• Températures d’utilisation : de -30 °C à +250 °C
• Utilisation : congélation et cuisson
• Conditionnement : coffret en carton blanc
• Pays de fabrication : Indonésie

Conseils d’utilisation

1. Nettoyez et séchez soigneusement les moules avant leur première utilisation.
2. Disposez les moules sur une plaque rigide avant de les remplir afin de faciliter leur manipulation.
3. Versez votre mousse, ganache, préparation glacée, préparation chocolatée ou appareil à gâteau dans chaque moule.
4. Tapotez légèrement la plaque afin que la préparation pénètre entre les nombreux pétales et que les bulles d’air soient éliminées.
5. Ajoutez éventuellement un insert, puis utilisez le découpoir fourni pour préparer un biscuit ou un croustillant adapté au montage.
6. Pour un entremets, laissez la préparation congeler complètement avant de procéder au démoulage.
7. Écartez délicatement les bords, puis retirez progressivement le silicone afin de préserver tous les pétales.
8. Appliquez le spray velours ou le beurre de cacao coloré sur un entremets parfaitement congelé afin de révéler le relief floral.
9. Pour une préparation cuite, ne dépassez pas 250 °C et laissez refroidir avant le démoulage.
10. Évitez tout contact avec une flamme, une source de chaleur directe ou un ustensile tranchant.
11. Nettoyez les moules avec une éponge douce et un produit non abrasif.
12. Lavez le découpoir séparément à la main et séchez-le soigneusement.

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