Moule silicone trompe-l’œil Alba x6 - Signature Fabien Emery

Réalisez des entremets individuels au motif floral spectaculaire avec le coffret Alba de DECOTATOO, imaginé par le chef pâtissier Fabien Emery.

Son décor géométrique finement travaillé associe symétrie, relief et délicatesse. Les pétales entrelacés permettent de jouer avec les couleurs, les textures et les finitions pour créer des desserts élégants au rendu particulièrement raffiné.

Le coffret contient 6 moules individuels en silicone alimentaire ainsi qu’un découpoir en plastique permettant de préparer un biscuit, un croustillant ou une base parfaitement adaptée au montage. Chaque moule mesure 8,6 × 8,6 × 2,7 cm.

Un entremets floral signé Fabien Emery

Résistants de -30 °C à +250 °C, les moules Alba conviennent aux entremets, mousses, desserts glacés, préparations chocolatées et petits gâteaux. Pour mettre en valeur le motif floral, associez un spray velours clair à un nappage coloré, un beurre de cacao ou un insert fruité contrastant.

Caractéristiques des moules Alba

• Marque : DECOTATOO
• Collection : Signature Fabien Emery
• Modèle : Alba
• Référence fabricant : SL-ALB
• Forme : ronde avec motif géométrique floral
• Matière : silicone de qualité alimentaire
• Contenu du coffret : 6 moules individuels et 1 découpoir en plastique
• Dimensions d’un moule : 8,6 × 8,6 × 2,7 cm
• Poids net total des 6 moules : 288 g
• Poids d’expédition : 506 g
• Températures d’utilisation : de -30 °C à +250 °C
• Utilisation : congélation et cuisson
• Conditionnement : coffret en carton blanc
• Pays de fabrication : Indonésie

Conseils d’utilisation

1. Nettoyez et séchez soigneusement les moules avant leur première utilisation.
2. Disposez les moules sur une plaque rigide avant de les remplir afin de faciliter leur manipulation.
3. Versez votre mousse, ganache, préparation glacée, préparation chocolatée ou appareil à gâteau dans chaque moule.
4. Tapotez légèrement la plaque pour répartir la préparation et éliminer les éventuelles bulles d’air dans les détails du motif.
5. Utilisez le découpoir fourni pour détailler un biscuit, un croustillant ou une base adaptée au montage.
6. Pour un entremets, laissez la préparation congeler complètement avant de la démouler délicatement.
7. Pour une préparation cuite, ne dépassez pas 250 °C et laissez refroidir avant le démoulage.
8. Appliquez le spray velours ou le beurre de cacao coloré sur un entremets parfaitement congelé.
9. Évitez tout contact avec une flamme, une source de chaleur directe ou un ustensile tranchant.
10. Nettoyez les moules avec une éponge douce et un produit non abrasif.
11. Découpoir en plastique : lavez-le uniquement à l’eau froide et ne le placez pas au lave-vaisselle.

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