Moule silicone Pavoflex Charlotte Cédric Grolet

Reproduisez l'élégance d'une charlotte pochée avec le moule silicone Pavoflex Charlotte, imaginé par le chef pâtissier Cédric Grolet. Son design réaliste reproduit avec précision l'effet d'un pochage régulier, permettant de réaliser des entremets individuels raffinés au style contemporain. Une création idéale pour les desserts à l'assiette, les vitrines de pâtisserie ou les collections signatures inspirées de la haute pâtisserie.

Fabriqué en silicone platinum de qualité professionnelle, ce moule Pavoflex assure un démoulage parfait, une excellente restitution des reliefs et une cuisson homogène. Ses 12 empreintes de 140 ml permettent une production régulière d'entremets aux finitions irréprochables. Compatible avec la cuisson, la congélation et la surgélation, il convient aussi bien aux mousses, desserts glacés qu'aux créations pâtissières haut de gamme.

• Création exclusive du chef Cédric Grolet
• Effet poché réaliste inspiré de la charlotte traditionnelle
• 12 empreintes pour une production professionnelle homogène
• Silicone platinum alimentaire pour un démoulage précis et sans accrochage
• Idéal pour entremets, mousses, desserts glacés et créations pâtissières contemporaines

Caractéristiques techniques

• Référence : PX4391S
• Designer : Cédric Grolet
• Collection : Pavoflex
• Matière : Silicone platinum alimentaire professionnel
• Dimensions du moule : 400 × 300 mm
• Nombre d'empreintes : 12
• Dimensions d'une empreinte : Ø 75 × 45 mm
• Contenance : 140 ml par empreinte
• Température d'utilisation : de -40 °C à +280 °C
• Compatible : Four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et surgélateur

Conseils d'utilisation et d'entretien

• Idéal pour réaliser des entremets individuels, mousses, bavarois, desserts glacés et créations pâtissières au rendu façon pochage.
• Parfait pour les finitions au glaçage miroir, spray velours, flocage ou décor chocolat afin de révéler les reliefs du motif.
• Le silicone platinum garantit un démoulage facile sans graissage et une restitution fidèle des détails.
• Compatible avec les préparations sucrées et salées, cuites ou surgelées.
• Nettoyer à l'eau chaude avec un produit dégraissant et une éponge non abrasive ou au lave-vaisselle.
• Ne pas utiliser d'ustensiles métalliques ou tranchants dans le moule.
• Ne pas mettre le moule en contact direct avec une flamme ou une plaque chauffante.

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