Chocolat de couverture blanc Callebaut W2 28 % cacao - Galets 400 g

Découvrez le chocolat de couverture blanc Callebaut W2 28 % cacao, une référence incontournable des pâtissiers et chocolatiers professionnels. Reconnu pour son équilibre parfait entre les notes de lait, de crème, de caramel et de vanille, il offre une texture onctueuse et une couleur ivoire élégante qui subliment toutes vos créations gourmandes.

Grâce à sa fluidité intermédiaire (3 gouttes), ce chocolat blanc polyvalent est idéal pour la réalisation de ganaches, mousses, fourrages, enrobages, moulages, entremets, glaces, boissons ou sauces. Il s'associe harmonieusement à une grande variété d'ingrédients, des fruits aux épices, en passant par les herbes aromatiques et les fruits secs.

Conditionné en galets dans un sachet de 400 g, il fond rapidement et facilite le dosage de toutes vos recettes. Son brillant satiné et son craquant en font un chocolat de couverture apprécié aussi bien par les professionnels que par les passionnés de pâtisserie.

• Chocolat blanc de couverture Callebaut W2
• Saveurs équilibrées de lait, crème, caramel et vanille
• Fluidité 3, idéale pour de nombreuses applications
• Parfait pour ganaches, mousses, fourrages, moulages et enrobages
• Galets faciles à doser et à faire fondre
• Sachet refermable de 400 g

Caractéristiques techniques

• Marque : Callebaut
• Type de chocolat : Chocolat blanc de couverture
• Conditionnement : Galets
• Poids net : 400 g
• Teneur en cacao : 28 % minimum
• Matières sèches du lait : 22 %
• Matières grasses : 35,8 %
• Fluidité : 3 gouttes

Composition / ingrédients

• Chocolat blanc de couverture en galets.
• Allergènes : contient du lait. Peut contenir des traces de soja.

Conseils d'utilisation et de conservation

• Idéal pour les ganaches, mousses, fourrages, entremets, moulages, enrobages, glaces, boissons et sauces.
• Les galets permettent un dosage simple et une fonte rapide.
• À conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
• Refermer soigneusement le sachet après utilisation afin de préserver les qualités du chocolat.
• Température de stockage recommandée : entre 12 °C et 20 °C.

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